釜揚げちりめん
| 老舗わら焼き鰹たたき本舗の特選・釜揚げちりめん | |
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釜揚げちりめんじゃこ！ 桂浜沖は鏡川や仁淀川などの河川が流れ込み環境豊かな海なので、いわし（しらす）などの回遊魚の好漁場となっています。 またその中で水揚げされたしらすは、カタクチイワシの稚子魚がほとんどなので、色・味・品質ともに評判のいい「ちりめんじゃこ」ができあがります。 しらすを水洗いした後、甘塩で釜揚げし２〜３時間天日に干したのがこのちりめんじゃこ。食塩以外の食品添加物を一切使用せず、機械乾燥をしておりません、袋詰めの際漁獲の際に混入した異物を手作業で取り除き味・品質ともに上質なものをお客さまの元へお届けいたします。カルシウムたっぷりで、体に良いのはもちろん、味にこだわる 当店がお出しする商品です。 写真のちりめんは１００ｇです。 |
| 【たたき本舗】特選・釜揚げちりめんの美味しさの秘密！ | |
| ●近場でとれた（しらす）をそのまま釜揚に！ 桂浜沖で網上げされた鮮度の良いしらすを、無添加・天日干しで仕上げました。 食塩以外の食品添加物を一切使用しておりませんので、味・品質ともに上質なものを お客さまの元へお届けいたします。 |
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| ●急速冷凍で出来上がり！ 氷温熟成の後、−４５℃で一気に急速冷凍。この冷凍法は家庭用のものとは違い、凍結までの 時間が約５分と圧倒的に短いです。このため、冷凍によって食感や味はむしろ高いまま維持されます。 |
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| ● ミネラル豊富な天然塩仕上げ！ 天然塩を使用し、（しらす）の味を引きたてるのに丁度良い塩加減に仕上げてあります。 塩を濃くして鮮度を保つ代わりに、真空パック冷凍でそれ以上の鮮度保持を実現しています。 |
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| 商品到着日時のご指定について |
| ご注文日より5日以内のご指定につきましてはご希望に添えない場合がございます。 その場合は、改めて到着日時についてご連絡いたします。ご注文の際はあらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。 |