鰹のたたき、鰹の刺身、鮮度抜群の鰹を産地直送!鰹のたたきはわら焼き鰹のたたきの専門店 【老舗わら焼き鰹たたき本舗】にお任せ下さい♪

老舗わら焼き鰹たたき本舗 鮮度抜群のわら焼き鰹のたたきはたたき本舗で!
老舗わら焼き鰹たたき本舗[わら焼き鰹たたきの専門店]伝統のわら焼きで、とびっきりの鮮度!豪快!新鮮!感動の味!本物にこだわるお客様に品質・価格とも安心のブランドです!

土佐巻き

鰹のたたきを使った巻き寿司です。わら焼きカツオタタキのうまみが寿司飯と ...

たたき本舗で贈る鰹のたたき特選ギフト
こだわりのわら焼き鰹のたたき
脂の乗った鮮度抜群鰹の刺身
たたき本舗の送料無料鰹のたたきのお試しセット
こだわりのわら焼き旬の味初鰹
たたき本舗の新鮮作り干物
鰹のたたきのレシピ
美味しい刺身の解凍方法
たたき本舗の鰹のたたきの美味しさの秘密
お得情報 上手な買い方で得しちゃお!
たたき本舗の鰹のたたきのお試しセット送料無料。その他の商品と一緒にお買い上げいただきますと、まとめて送料無料となり、とってもお得です!この機会に、是非どうぞ!
10,000円以上お買い上げの場合も、送料が無料になります。
たたき本舗の鰹のたたきは・・・
【老舗わら焼き鰹たたき本舗】のカツオは、 釣れたての鰹を生きたまま凍結させ、超低温鮮度管理下に置くので、「生より新鮮」なかつおのご提供が可能です。【老舗わら焼き鰹たたき本舗】のわら焼き鰹タタキ、鰹刺身は召し上がるその時まで鮮度抜群です!!本場高知の土佐沖で獲れる鰹のたたきをご賞味ください。
たたき本舗の鰹の刺身は・・・
【老舗わら焼き鰹たたき本舗】では、釣れたての鰹を生きたままブライン凍結します。ブライン凍結する事によって「生より新鮮」な状態を保ち、漁場の鮮度そのまま食卓にお届けします。。身がしっかりしていて、とろけるようなかつおカツオの刺身と言えば、やっぱり鰹たたきと同じく、ニンニクです!ニンニクを添えて、ワサビ醤油でシンプルに、酒の肴にぜひどうぞ!

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販売実績400万本 うまさに自信あり!送料無料!土佐切りわら焼き鰹たたきのお試しセット2200円 極上トロ鰹わら焼きにお任せ下さい 極上トロ鰹わら焼きたたき!250gを送料無料2200円

 

どんなに言葉を尽くしても食うてみにゃ分からぬこの感動。

老舗わら焼き鰹たたき本舗が自信をもってお送りいたします。
一口ほおばった瞬間に感じる“食の喜び”、まずこれをぜひとも味わっていただきたくて、
利益度外視でとことんお得なセットをご用意いたしました。

 

最高級鰹たたきが感動の渦を巻き起こす!予想を超える美味しさ。当店に寄せられたお客様の声
◆かつおたたき ♪(ベリタス・ベリオ)様より/かつおたたき 今回で3回目の購入になります。小ぶりと書かれていますが、2人で食べるにはちょうど良い大きさで味は最高です。
もうかつおたたきに、はまちゃいました。
また注文しまーす。
◆本当に、旨かったです (^-^) ♪(KT)様より/かつおたたき 「わら焼きかつおたたき」土曜日に家族でいただきました、今までスーパーで買っていた「かつおたたき」とは全然違いますね、しっかり焙られているので臭みが全然ありません、それに内側はとろっとしていて・・もう最高でした、セロリのスライスと大葉の千切りそれににんにくスライスをトッピングしてみたのですが、「あっ」 という間に食べてしまいました。それに5分位の流水解凍で手軽にいただけるのも気に入りました。本当に、旨かったです (^-^)
◆かつおたたき美味しかった♪(boo)様より/かつおたたき わら焼きかつおたたき、昨日の夕食時にいただきました♪
ウチの父が大の魚好きということもあってかつおたたきを食べることも多かったのですが臭みが気になり、ほんの少しでもう十分。。という感じだったんです。ところが、本場の味はやっぱり違うんですねぇ~!!まったく臭みも無く、モリモリ?食べてしまいました(笑)。ゆず味のタレもまた食欲を増進するっていうかこれなら自分でお金を払ってでも又食べたいなというお味でした。
ほんとにご馳走さまでした。
◆おいしかったです♪(ちろちゅう)様より/かつおたたき 味が分からなかった為、かつおたたきお試しセットを注文しました。全然臭みもなく、やわらかくて美味しかったです。
もう少し頼んでいれば・・・とちょっと後悔しました。もともと母が高知出身で、かつおたたきは高知に帰ったときか、
高知からのお土産で頂くしかたべれなかったんです。大阪ではなかなか新鮮でおいしい、かつおたたきがないもので・・・
良い店をみつけたと家族みんな喜んでいます。
◆美味しかったあ!!♪(しゅん)様より/かつおたたき 先日購入しました、かつおたたきとお刺身とても美味しかったです。こちらで食べたかつおたたきには無い独特のいい香りが食をそそりますね・・お刺身も添付のプロの解凍の仕方を真似てやってみました・・只、薬味としてニンニクを使う事は初めて知りましたので戸惑いました。ニンニクは好きですが、生を沢山使うと次の日に影響しそうだし・・結局、ひとかけを薄くスライスして最後に上からパラパラとだけになりました。それでも、主人は「ほんと、たたきと、ニンニクは合う」と、言っていましたが・・内心、これ位で判るのかな?と疑問でした。それで、申し訳ありませんが、ニンニクの量や、切り方などなど・・を教えてください。未だ、二節とって有りますので その分はなるべく本場に近い状態にして頂こうと思っています。お手数掛けてすみません。お時間の有る時にでもお願いします。
◆なんとも言えない香でした♪(吉田)様より/かつおたたき わら焼きかつおたたき食べました。何といい香なのでしょうか。今まで、かつおたたきで香に感動したことはありませんでした。
ありがとうございました。また注文します。
◆ごちそうさまでした♪(tojo)様より/かつおたたき 届いた箱を開けてまず、手書きのお便りに、お心遣いを感じ、とても嬉しかったです。
さっそく、友人を招いて鰹づくしの飲み会をしました。同包されていた食べ方にならい、薬味をたっぷりのせていただきました。あっという間になくなったのは言うまでもありません。実は250gづつだったので、少し足りないかな、と思いスーパーでかつおたたきを調達しておいたのをその後出したのですが…全っ然違う!今までは気にならなかったのに、臭みを感じてしまいました。本場のかつおたたきがいかに臭みがないかということを実感しました。食感もまったりしていて、本当に美味しかったです。もちろん友人たちにも大好評。宣伝しておきましたよ。

今度は干物もいただいてみたいと思っています。ごちそうさまでした。
◆さっそくお試しセット♪(と~ちゃん)様より/かつおたたき お試しセット、日曜日に届きました。
早速わら焼きかつおたたき、食べました。鰹めちゃくちゃ大好き人間の私たち夫婦、ハッキリ言って美味すぎです!!
お試しの量じゃ全然足りないです!あまりの旨さに能登の「上げ浜塩田」の塩だけで半分くらい食べてしまいました。
おかげで用意したねぎ、みょうが、にんにく、生姜と、せっかくの「たれ」があまり活躍できなかったです。
次からは刺身も含めてキロ単位でバンバン購入しますんで、そのときはよろしくお願いします。
もちろん共同購入が開催されたら、一人で最終価格にもっていきます(笑)
それではまた~。
◆あの味思い出しました♪(My.パパ)様より/かつおたたき こんにちわ。かつおたたき食べましたよ。全然生臭くなく口に入れた時のとろっとした感じ本当に美味しく頂きました。昨年高知へ旅行に行った時食べたかつおたたき まさにその味でした。玉葱・サラダねぎ・おおば・生にんにくのスライス等の野菜の上にかつおたたきをスライスしてのせてたれを掛けて頂きました。お酒の進む事といったらなかったですよ。本当に美味しい物を食べさせていただき有難うございました。また、お邪魔しますね。
◆美味しい♪(とまとのぽぽん)様より/かつおたたき さっそくかつおたたきをいただきました♪
本場四国で美味しいかつおたたきを食べてからかつおたたきが大好きなので、材料が揃っていないのに、さっそく食べちゃいました(^^ゞ たまねぎだけあったのでスライスして一緒にたべましたが美味しい~~!一緒に入っていた「おらんく流」の食べ方も美味しそうだし、ここに書き込まれている人の食べ方も美味しそうだし、今度はちゃんと材料を揃えて万全状態で楽しもうと思っています。これから夏場で鰹のたたきがますます欲しくなる季節!冷凍庫が空いたらまた寄らせていただきます。
ごちそうさまでした。
◆びっくり!♪(サットン)様より/かつおたたき とりあえず基本形となる「わら焼きトロかつおたたき2節セット」を購入。最初はパックで送られてくるにもかかわらず、あの香ばしいわらの香りが再現できるものかどうかちょっと疑問でした。 ところがびっくりあの香ばしいわらの香りがしっかり出ていまして思わずその日に2本とも食べてしまった次第です。我が家でもこちらの商品についてはしっかり市民権を得たみたいで、今後ともあれこれ注文していきたいと思いますので宜しくお願いいたします。 PS 特に「たたき丼」は子供たちに大人気でした。
◆今年の鰹はぜひこちらで!♪(あおい)様より/かつおたたき こんにちは。毎年、美味しい鰹をさがしては食べまくっている、「鰹命」のわたしです。 届いた日に魚好きの仲間と食べました。ヤバイっ!!美味すぎる!!かつおたたきもすっごく美味しかったけど、刺身も最高~!みんなびっくりでした。初鰹の時季にも迷わず貴店を選ぼうと思います。いいお店に出会えてよかったです!
◆たたきの感想♪(安田)様より/かつおたたき 昨日待望のたたき到着。辛口の酒を用意し、添付さえれている説明書に忠実にたたきを作り・・・ 一口たべて息子&妻が『おいしい!』ぜんぜん臭みも無し!身もしっかりしてスーパーのなんて比べ物にならないおいしさです。(頼んでよかったホッ・・・)妻もこれからたたきが食べたくなったらこれよねって・・・ たたきの作り方もわかったし。(恥ずかしい話ですが、いままでまな板の上でたたくなんて知りませんでした。)
◆また買っちゃった♪(あおい)様より/かつおたたき このシーズン、鰹なしでは生きていけない為(笑)、またしても注文。 「もっとまとめ買いしたほうがいいのか・・・」なんて思ったりもしますが、鰹を見ればもう安心してしまうので、とりあえず今回はこれだけに・・・。前回でたたきのうまさに驚いたので、言うまでもありませんが、この共同購入のプレゼント!ポーチがすっごくきれいで感激です!有難うございます!5月の連休は田舎(三重)に帰るので、母にあげようかな~と思います。 ちなみにわたしの田舎では、「たたき」よりも「なまぶし」のほうが市民権があるような気がしてなりません。残念!!(笑)

 

 

感動の秘密その1B1カツオ

B1カツオは最高級の厳選された冷凍カツオ食材を意味します。
マイナス40度以下のブライン不凍液にさぶんとくぐらせてカツオを一気に冷却し、凍結直前の鮮度を高品質に封じ込めます。不凍液冷却は鰹をまるごと漬けて冷やすため、冷風吹き付けなどに比べ冷却むらが生じにくく、高い冷凍品質を実現できます。一般家庭で使われているような弱く、スピードの遅い冷凍とは品質の次元が異なります。

鰹は一本釣りで揚げられてそのままブライン不凍液へ滑り込んでいきます。この水揚げ直後という理想的なタイミングで凍結は施され、その凍結を一切解かずにご家庭へお届けします。つまり、食卓に並ぶ鰹たたきの鮮度はほとんど釣り上げた時のままなのです。というのも、加工されてはいますが解凍されるまで鰹の肉・細胞は生きたまま眠っており、解凍後に初めていわゆる死後硬直反応が起こり始めるほどなのです。これが、口にほお張ったときに感じられる、意外なまでに高い鮮度感の秘密です。

鰹は生きたままの鮮度をB1凍結で保持

B1はブライン凍結の中でも一定基準を満たした1級品を指し、生のカツオよりも新鮮といわれ、あらゆるカツオ食材の中で最高ランクのものとして扱われています。ブライン凍結であっても基準を満たさないものはB1とは呼ばず、陸揚げ後に冷凍されたものは品質的に大きく劣るカツオ食材です。鰹はちょっと苦手だなという方でも、B1カツオ未体験の場合はその味のよさ、食感の新鮮さにショックを受けられます。今までに食べた鰹は本来の美味しさだっただろうか、そう思い当たるならば、強くお勧めいたします。

 

感動の秘密その2わら焼き

わら焼きは高知で昔から鰹たたきの製法として親しまれてきました。
今では炭火やガスなどさまざまありますが、美味しさを追求するならやはりわら焼き。

わらは英語でストローですが、文字通りストロー状で空気を多分に含み、勢いよく燃え上がります。この強い火力が美味しさの秘密。焼きすぎでもなく生焼けでもなくぴったりちょうどの焼き具合を実現するのです。炭火は遠赤外線で内部にまで熱が通り、ガスは燃焼で生じる水気のためやや風味を損ないます。せっかく最高級のカツオ素材を使用するのですから、その美味しさを最大限に発揮させる製法でなくてはなりません。

わら焼きの素晴らしい点は稲わらの香りにあります。日本人が古来より親しんできたお米の香りは、私たちの遺伝子に組み込まれた食の喜びを呼び覚ます香りです。心地よく食欲を刺激する稲わらの香りが最高の風味を添えます。この香りが鰹特有のにおいを上手に隠すので、舌で鰹の旨みに存分に集中できるという相乗効果をもたらします。技術が発達し、鰹の最高の鮮度を保てるようになり、今やわら焼き製法は落ちてしまった風味をごまかす手段とは全く異なる意味を持っています。

わら焼き製法は鰹たたきの最高の美味しさを実現する上できわめて理にかなった製法なのです。

稲わらの強い炎で鰹を一気に炙る

 

感動の秘密その3無添加タレ

当店特製のゆず入り無添加タレは、B1カツオのわら焼きたたきにマッチするよう100回以上に渡って改良を重ねてきた自慢の一品です。甘すぎず辛すぎず、鰹たたきの旨みをほどよくひきしめます。上質な素材の味を邪魔しないよう、保存料などの添加物は一切使用しておりません。

ゆず入り無添加タレ

最高級の素材には、ぜひともこのこだわりぬいたタレを合わせていただきたいと思います。
お鍋の水炊きやギョウザのタレなどにも美味しくお使いいただけます。

 

鰹のたたきを全国に送り続けること20余年。鰹のたたきの通販がまだ一般的でなかった頃より鮮度・品質にこだわって試行錯誤し、商品開発を行なってきました。通販はもちろんデパートや料亭にも卸しつつ、冷凍鰹、生鰹、さまざまに取り組んできましたが、B1カツオをしっかり冷凍管理しつつ真空パックでお届けするのが、全国どの食卓にも最も美味しく召し上がっていただけるスタイルだと確信しています。沢山のお客様にご愛顧いただきまして、これまでに400万本の鰹たたきをお届けしています。

好きに切って、好きに盛る。 お試しセット3種類の盛り付け
自由な土佐の、おらんく流。

基本編下準備 鰹たたきの解凍・刺身

鰹たたきを真空パックに入れたまま冷水に10~15分 ①真空パックに入れたまま冷水に10~15分程つけておきます。

解凍できたらまな板に鰹たたきを取り出します。 ②袋から取り出しまな板にのせます。解凍の目安は、節が手の甲の柔らかさになる程度、表面は柔らかく中はまだ凍っている状態です。

お好みの厚さに切っていきます。 ③お好みの厚さに切ります。(図では10ミリ強)ご覧のように芯を凍らせておくとスイスイっと包丁が進みます。

切り分けるとこの分量がとれます。 ④切り分け完了です。250g程度の節一本で図のような具合に分量がとれます。

盛り付け完成 盛り付け完成 ⑤薬味(みょうが、大葉、生姜など)をお好みで添えて盛り付けしたら完成。タレをかけて手でたたく(なじませる)か、取り皿のタレでお召し上がり下さい。解凍から盛り付けまで20~30分もあれば仕上がるお手軽さです。

高品質な素材ですので、刺身はもちろん色々な食べ方をお楽しみいただけます。 鰹たたきの食べ方バリエーション

最高級のわら焼き鰹たたき、まずはお試しセットからどうぞ!

極上トロ鰹わら焼きたたき!250gを送料無料2200円本場のわら焼きかつおたたき、トロける美味しさそのままに

わら焼き戻り鰹たたき1節250g お試しセット送料無料

数量 品切れとなっております。ご希望の方はお問い合わせ下さい。

商品内容送料無料!わら焼きトロ鰹たたきのお試しセット
商品番号:OTAMESI-005
内容:わら焼き鰹たたき約1節250g、特製ゆず入り無添加タレ
単価特別価格1節2200円(送料無料)
お試しセットは2200円のみ(代引、振込手数料は別)。送料はいただきません※

一節約250g(2人前)に当店特製のゆず入り無添加タレをお付けしてお送りいたします。
節により重量に差異がございますが、250g以上の節一本をお届けいたします。
薬味は冷凍便による劣化が生じるためつけておりません。ぜひ新鮮なものをご用意して最高の風味にてお召し上がり下さい。

※北海道・沖縄・離島地域への配送には735円がかかります。

送料無料であわせてお得!イチオシ商品をどうぞ

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